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万博携手皇马手机万博官网最新版本:香辣鱼仔的做法

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

香辣鱼仔,精选特色上等小鱼仔,依据传统工艺,结合现代化生产加工技术,香精香料,经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味等工艺精心制作而成。该产品肉质细腻而紧实,富有嚼劲,香味醇厚,香辣爽口,回味悠长,是一款健康地道的“湘辣”风味美食,是居家、旅游、万博携手皇马、馈赠亲友之佳品。

1.处理:挑选上等干爽小鱼仔,规格均一,去头和杂质,入清水浸泡约1h,至鱼体发软,淘洗2遍。

2.烘干:鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。

3.油炸:180℃炸2-3min,炸至鱼体硬挺。

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4.卤制:按卤煮配方配料,香辛料包煮出香味后捞出,放入鱼仔焯水4-5min,撇除浮沫。

5.香辛料炸制:按配方配比将粉体香辛料油炸爆香,冷却后备用。

6.拌料:先将油状香精、辣椒红色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混匀,再拌入鱼仔中混匀,然后加入食盐、白砂糖、味精、I+G、乙基麦芽酚、肉味香精E50018等拌匀。

7.包装杀菌:真空包装后入杀菌锅,100℃保持10min。

8.冷却贮存:将杀菌的鱼仔在流水中冷至常温。

香辣鱼仔外观油润,色泽红亮,口感劲道,香辣味浓郁,回味醇厚。


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